中學學生食堂安全管理制度范例

中學學生食堂安全管理制度

我校學生食堂就餐人員多,炊事員工作量大,稍有疏忽,就可能造成食物中毒等事故的發(fā)生。為了防止不按事故的發(fā)生,貫徹以防為主的方針,明確責任,做好食堂安全、防范工作,根據(jù)省教委《關于安全工作的指示和要求》精神,特制定本制度。

一、加強對炊事人員教育,切實加強食堂管理,預防食物中毒事件的發(fā)生。學生食堂要制定切實可行的安全防范措施,要加強工作人員的責任心,要完善安全防范設施,嚴防報復等投毒破壞活動。

二、抓好食物的采購、存放、淘洗、烹調等各個環(huán)節(jié)的安全管理。采購的各種蔬菜一定要對多次沖洗,防止農(nóng)藥中毒,嚴防食物的霉變和污染,已經(jīng)霉變的食物不得采用和銷售。

三、食堂必須有衛(wèi)生許可證。用工要嚴格體質審查,對患有疾病,尤其是傳染病的人員,不得錄用。對炊事員定期進行身體檢查,有傳染病的,立即停止操作,以免傳播。炊事員工作時間應穿工作服,操作時帶帽子,經(jīng)常洗手、剪指甲,保持清潔,防止污染,減少病源。

四、要嚴格遵守學校作息時間,除早點、午、晚飯時間外,學生一律不得在食堂內逗留。如若發(fā)現(xiàn),對該食堂處20元罰款。各食堂公平競爭,不能給學生提供煙酒進行拉攏,不能在開水灶打開水、提生水。

五、各灶給學生提供的飯菜要做到物美價廉、數(shù)量足。饅頭一元5個,成品不少于1.5斤;燒餅成品不少于1.3斤;蔬菜按時令旺淡季定價,樹立為學生服務的思想,減輕學生負擔。

六、學校成立由總務處、政治處、校領導組成的檢查組,每周對各灶進行不打招呼、隨時抽查的辦法進行檢查評比,每學期末留優(yōu)淘劣,最后一名停辦。

七、各灶應經(jīng)常打掃操作間、賣飯棚及灶房前后的衛(wèi)生,對生活垃圾、污水要倒到指定的地方,不能隨意亂倒,門前水溝要做到隨臟隨沖,碗、筷及灶房用具擺放整齊、有序,經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生,做好防蠅、防鼠工作,保證就餐人員身體健康。

八、以上各條,要切實采取措施,做好安全防范工作。如有不安全事故發(fā)生,將視情節(jié),追究責任,輕微的停止整頓;情節(jié)嚴重造成重大經(jīng)濟損失的,責令關閉,賠償經(jīng)濟損失,且承擔法律責任。